Главная » Мнения, Новости » Новый сорт колбасы: стабилизаторное Г.

Оглушительные успехи программы российского импортозамещения.

Новый ГОСТ на новую полукопченую колбасу разработали эксперты Росстандарта, предполагается, в ней будет всего 20 процентов мяса. А остальные 80 процентов? Это будут мясная обрезь (для низших сортов полукопченой похоже именно она и будет составлять 20 процентов мяса), белковый стабилизатор, крахмал или пшеничная мука, консерванты Е-250 и т.д.

Эта колбаса будет относиться к категории «Г» (три ранее существовавших сорта полукопченых колбас относятся к категориям А,Б, и В).

Обнадеживают такие нововведения в ГОСТ как требования к сырью для «правильных» колбас категории А, где мяса должно быть около 80 процентов. Повторно замороженное или серое мясо нельзя использовать в фарше для них. Также структура колбасы не может быть рыхлой с пустотами в 2 мм.

И да, сайт Росстандарта похож лег на техработы от наплыва желающих узнать, из какой-такой острой нужды россиян разрешили кормить продукцией всего лишь с 20-процентами мяса и называть этот продукт с запахом мяса (не секрет что производители начнут нарушать ТУ и ГОСТ еще в сторону уменьшения качества сырья) колбасой полукопченой?

Колбасу категории «Г» правильнее было бы назвать по составу того основного сырья, что в нее закладывается. К примеру «Г. стабилизаторное» на ценнике ей больше подходит.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментариев пока нет... Будьте первым!

Оставить комментарий